Styr på fryseren

Kender du det, at du ikke helt ved hvad du skal lave til aftensmad? Du overvejer at tage noget op af fryseren, men er faktisk ikke helt sikker på hvad du har i den?

Det gør jeg! Og da jeg er temmelig god til at pakke mine tre skuffer kan der let ligge noget i et hjørne, som bliver glemt. Jeg vil derfor forsøge mig med at holde lidt orden nu. Intentionerne er gode, men nu må vi se hvordan det kommer til at fungere i praksis..

Jeg har haft alt ude og har nu sorteret det, så alt kødet f.eks. er i EN skuffe...
Derudover jeg har skrevet en liste med fryserens indhold, og planen er så, at jeg skal strege ud og tilføje, når der er ændringer i beholdningen :)

Ganske overskueligt kategoriseret

Alt kød i EN skuffe

Franskbrød i skiver

Da jeg kun har mig selv i husholdningen sørger jeg for at undgå madspild så vidt muligt. Jeg vil gerne ha' et varieret udbud af pålæg til min madpakke, men får sjældent spist en hel pakke rullepølse inden kødet bliver dårligt og lugter surt. Når jeg køber pålæg laver jeg derfor straks et par stanniolpakker med 3-4 skiver pålæg i, som så ryger i en genluk-pose i fryseren. Dermed kan jeg let hive en pakke ud og tø op - også hvis der pludseligt kommer gæster! 

Jeg laver også små portioner af brie-ost, som man dog skal være lidt varsom med ikke at have FOR længe i fryseren. Skimmelsvampen på osten dræbes nemlig ikke ved nedfrysning, men går bare i dvale. Osten skal derfor spises inden for 1-2 dage når det er tøet op. 

Når mor og far er på visit til eftermiddagskaffe og har en helt franskbrød med, så får jeg altid resten. Men jeg når jo ikke at spise et halvt franskbrød inden det bliver tørt, sejt og trist. Derfor skærer jeg brødet i skiver og kommer det i en genluk-pose, som ryger i fryseren. Så kan jeg nemlig tage et par skiver op og smide på brødristeren - og vupti,! Så er det som nyt! 

I min fryser gemmer der sig fløde-terninger: Jeg havde næsten halvdelen af en kvart piskefløde tilbage, som jeg jo ikke nænnede at smide ud. Derfor blev fløden fyldt i isterningebakken og smidt i fryseren. Når fløden er frosset kommer jeg flødeternene i en genluk-pose (Surprise!), og kan så snildt smide et par tern i en suppe eller sovs for at give lidt ekstra god smag ;) 

Har du ellers et godt tip til at mindske madspild eller blot om fryser-optimering, er du meget velkommen til at dele det i en kommentar herunder! 

Ugen i billeder

Åha.. Hvor ugen dog gået hurtigt! I morgen er det søndag, og rivegildet i Salling står for døren.

Udover arbejdet med bacheloropgaven bød ugen på lidt skolegang og hele tre besøg af de gamle! 

Mandag kom mutti og hentede en usb, så hun kunne læse korrektur på min opgave. 

Tirsdag hentede vi mad fra Bone's og rettede opgaven igennem sammen. 

Familiebox fra Bone's = SÅÅÅÅ GODT! - Især når man har levet af et halvtomt køleskab grundet manglende tid/energi til madlavning og indkøb.  

Torsdag aften havde jeg egentligt forestillet mig at jeg skulle bage hveder selv, men da jeg ikke umiddelbart fandt gær eller kardemomme og ikke orkede at lede byen rundt, så blev Othello Bageriet min redning! En ven kom på visit og hjalp med at fortære de gode boller. 

I dag var de gamle + lillebror forbi med boller og kage til eftermiddagskaffen, og mor og jeg fik rettet det sidste i opgaven, som faktisk er færdig! Totalt surrealistisk! Men FEDT! Derfor dovner jeg på sofaen i aften UDEN at ha' dårlig samvittighed!

Bone's ædegilde!

Hveder fra Othello Bageriet

Kastanjegrenene forstår at det er forår! 

Familievisit

Læselyst

Der er andre ting, jeg nyder at læse mere end min bachelor lige for tiden. Jeg har lige hentet to nye madblade i postkassen og glæder mig til det næste halve års abonnement :) Men når man nu ikke kan nøjes er det skønt at Salling og 7-Eleven har et godt udvalg!

Jeg faldt over denne søde bette kogebog i føtex til kun 20 kr.! Den fås bl.a. også i en Nutella-, Mars-, Twix- samt m&m's udgave.. Man kan ikke rigtig få nok kogebøger - kan man?

Dagens dyr

Dette fine lille mantra er det, der holder mig oppe i dag! 

Blomster

Kunne jeg have friske blomster altid - hele tiden, ja så ville jeg det! Det er bare desværre en dyr fornøjelse når man er på SU.. Derfor er det fantastisk at finde 10 stk. roser i Føtex til 15,- Jeg hapsede et bundt gule og koralfarvede med hjem og de spredte straks forårsstemning i hele hytten!

      

Desuden havde min søde mor plukket lidt grene til mig, da de var på visit i tirsdags. 

Kastanjen er godt på vej og de andre grene (aner ikke hvad det er..) har fine små grønne blade på vej.. 

Tirsdag

Tirsdag

Fredag

Fredag

Sommerstemning i vindueskarmen

Jeg elsker krydderurter! Alle bortset fra koriander tror jeg? Forstår simpelthen ikke det med frisk koriander? Tørret er det en helt anderledes sag..

Anyhow; Når man bor på 3. sal og ikke ejer en altan må man ty til andre metoder end den kære altankasse.. Jeg har derfor investeret i et par selvvandende urtepotter fra Rosti Mepal, som er intet mindre end geniale!
Jeg har en rosmarin (købt i Netto til 12 kr!), som har holdt i over et år!! (OH YES!). Udover at anvende krydderurterne i mad/drikke, så er det rart med grønne planter, som både syner og dufter godt.

Fra venstre side, bagud og højre rundt: Rosmarin, Basilikum, Citronmelisse,
Oregano & Timian

Et par julepotter fra IKEA er også kommet ind i varmen

Dagens frokost

Med ingen (eller ringe) motivation for madlavning under Bachelor-helvedet, fik jeg endeligt taget mig sammen til at benytte mit downtown-tilbud hos Sushilicious i Nørregade. Jeg var stopmæt og kapitulerede efter 12 stk og en halv tangsalat.. Havde i forvejen gemt halvdelen til aftensmad, så mor kan få lov at hapse lidt, når hende og far kigger hurtigt forbi i aften.

Husmortip #2

Elefantsnot er GENIALT! 

- Især hvis man har stearinlys, som ikke vil sidde ordentligt fast i stagen.. 

En lille kugle i bunden af lyset..

Og vupti! Ikke noget med at vippe og stå skævt!

Forresten:

-Hører du (også) til en af dem, der synes at bagning er træls p.g.a. griseriet? Dejen er nærmest ikke til at få af skål og redskaber uden opvaskebørsten må lade livet fyldt med dejklumper...


Der findes et ganske smart og HURTIGT trick! Det hedder engangsvaskeklude!
Tag et par stykker, gør dem våde, fold dem og bliv AMAAAAZED over kludenes magiske evne til at fjerne dejrester!

Det går let som en leg! Færdig med at have dejbefængte opvaskebørster!

Fødselsdagsboller med blandet mel

Er der mon noget bedre end duften af nybagt brød, der spreder sig i det bette hjem? Næppe!
Jeg havde lidt forskellige små slatter mel, og tænkte jeg ville forsøge mig med at lave en luftig bolle, men stadig med lidt groft mel i dejen. Jeg har fulgt min mors opskrift på fødselsdagsboller, som er super nemme og hurtige at lave.

Ingredienser: 
100 g. smeltet smør (jeg bruger halvt smør, halvt olivenolie)
1 tsk. salt
2 spsk. sukker
1 dl. mælk
2 dl. lunkent vand
1 pk. gær (50 g.)
1 æg
ca. 600 g. mel*

1 sammenpisket æg til pensling
evt. korn/kerner til at drysse på toppen

*Jeg brugte ca. 350 g. alm. hvedemel, 100 g. tipo 00 og så ellers 150 g. fuldkorns speltmel.


Fremgangsmåde:
1) Hæld smør, salt, sukker, mælk og vand i en skål og rør gæren ud heri.
2) Tilsæt derefter ægget og melet (lidt ad gangen). Ælt til dejen er er blød, men slipper fingrene.
Jeg rører min dej i røremaskinen, og når dejen klumper om dejkrogen tager jeg den ud på bordet og ælter det sidste mel i, så jeg har styr på hvor fugtig/tør dejens konsistens er.
3) Dejen sættes nu til hævning i 30 min. Jeg smører lidt olie ud over, så dejen ikke tørrer ud.
4) Efter de 30 min. formes der ca. 12 boller, som pensles og evt. drysses med kerner.
5) Bollerne efterhæver i 30 min.
6) Bages i ca. 10 min. på 200 grader varmluft.


          

Dejen stilles til hævning                  Hævningens effekt og dejens luftighed ses tydeligt i bunden

  

Bollerne formes og pensles                        Hæver 30 min.                       Bages ca. 10 min. 

Bollerne er selvfølgelig allerbedst når de er lune, men holder sig fint en dag på køkkenbordet/brødkassen i en pose. 

Wok-ret a' la "tøm køleskabet"...

Jeg havde egentligt ikke tid til at gøre så meget ud af aftensmaden i går, så det blev en hurtig vegetar-wok-ret med alskens tarvelige og slatne grøntsagsrester... Alligevel blev det et ganske anstændigt måltid.
Hemmeligheden er bare at krydre det godt!

Div. Grøntsager, ægnudler, og smagsgivere/krydderier

Soya, sesamolie, karrypasta, citrongræs og
finthakkede syltede ingefær  "brændes" af

Grøntsagerne vendes i 

                             

Nudler, sesamfrø, fishsauce & chilisovs
tilsættes når grøntsagerne er ved at
være møre. Tilsæt evt. en kop vand, så det ikke
brænder på mens retten varmes godt igennem

Og så var der serveret!

Lørdags"hygge"

Mens andre folk jubler over at det er weekend og at man dermed kan sove længe og holde fri - ja så jubler jeg over endelig at have tid til at fordybe mig med min opgave...

Køkkenet er for længst indtaget og stakken af bøger er ikke længere så pæn og snorlige, men derimod spredt ud over bordet. 1.maj skal der afleveres, og det er bare som om at selv tøjvask og rengøring synes sjovere end nogensinde før, sammenlignet med tykke bøger om undervisningsdifferentiering? Hurra for at jeg snart kan se til enden af de 25-35 sider!

Stakken af bøger, som heldigvis ER formindsket med
omkring 8-10 bøger siden start... 

Lidt proviant skal der til! 

Selvom jeg har et fint skrivebord har jeg
fundet ud af, at køkkenbordet fungerer
efter bedste hensigt..

                                              

Scrambled-spinat-æg med laks og flødeost

En ide til et sundt og nærende måltid, som er drønhurtigt at lave!

Du skal bruge:
3 æg
1 håndfuld spinatblade
Salt & peber
Laks
Flødeost
Citronsaft

Pisk æggene sammen i en skål og kom
spinat og æg på en varm pande.
Krydr med salt & peber

Røres sammen til spinaten er blevet blød 

Anret med laks ovenpå 

Afslut evt. med et par klatter flødeost naturel
og lidt citronsaft.
Spises mens det er lunt

Brunsviger

I dag fik mine heldige kolleger i Salling lun brunsviger fordi jeg lige ville teste Mette Blomsterbergs opskrift... Jeg fik en del  ros og synes også selv, at den smagte ret godt!! 

Det færdige resultat! Benita var så flink at sponsorere slikket ;)

Opskriften er virkelig simpel og dejen er nem og hurtig at røre sammen -Især hvis man har en røremaskine ;)

Ingredienser:

Dejen bredes ud i en smurt bradepande

250 ml. mælk
50 g. gær
100g. blødt smør
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
4 æg
600 g. mel

Olie/smør til at smøre formen med

200 g. brun farin
200 g. smør

Farin og sukker smeltes
og røres sammen

Massen hældes over dejen, og der trykkes huller.
Drys med lidt ekstra farin for en mere crispy overflade

         

















Fremgangsmåde: 

Lun mælken og opløs gæren heri. Tilsæt salt, sukker, æg og det meste af melet. Ælt grundigt til dejen er lind, og tilsæt derefter smør og det resterende mel og ælt til dejen er glat og smidig. Dejen skal klistre, men ikke være alt for flydende.
Kom dejen op i den smurte form, og fordel den ud i alle kanterne.
Stil til hævning (gerne lunt) i en time.

Smelt smør og farin, og rør det sammen til det er ensartet. Fordel massen på dejen og tryk derefter alle fingrene ned i dejen, så fyldet kommer helt i bund - og kagen dermed bliver svampet!

Lad hele molevitten hvile 15 minutter inden det bages i ca. 30 min. ved 200 grader.

Når kagen er kølet kan den pyntes med flødeskum, glasur, nødder eller hvad man lyster :)

Flere pingviner!

Jeg glemte da helt noget af samlingen! Det er jo ikke bare nok at ha' fine pingviner i stuen.. 

Man kan jo også pryde sig lidt med dem! 

Og derudover ligger der et par pingviner i kassen med julepynt...

                     

Perleplade-pingvin i sytråd,
der trænger til at blive skiftet.

Fine øreringe med lettere alternative pingviner ;)

                                            

Sidste års fødselsdagskort fra Janni :)