torsdag den 23. oktober 2014

Brownie-agtig chokoladekage med hindbær og marshmallows

Ingredienser: 
To håndfulde skumfiduser (ca. 6 store)
1 dl. fløde
1 dl. cremefraiche
4 æg
100g. mel
170g. mørk chokolade
125g. smør
140g. sukker
En bakke hindbær

Fremgangsmåde: 
- Skær skumfiduserne i mindre stykker og smelt dem ved svag varme i en gryde med fløden. 
- Tilsæt cremefraichen. Køl ned
- Tilsæt æg og en spsk. mel. 
- Smelt chokolade og smør i et vandbad
- Pisk de tre æg med sukker til det bliver skummende og lyst
- Tilsæt den chokolademassen og rør forsigtigt mens du sigter melet i
- Hæld dejen i en firkantet/rektangulær form foret med bagepapir
- Prop hindbær ned i dejen
- Hæld skumfidus-blandingen over

Bages ved 180 grader i ca. 35 min. Tjek med en kniv/pind om kagen er fædigbagt. Når kagen er kølet af skæres den i mindre stykker og pyntes med et drys flormelis og evt. et friskt hindbær. 
Da jeg lavede hindbærmuffins med hindbærsmørcreme samtidig fik kagen en lille klat frosting. 

Chokoladedejen med hindbær

Skumfidus-massen hældes over og "swirles" evt. lidt rundt

Brownie-kagen bagerst, hindbærmuffins forrest