Kyllingeburger og coleslaw

Den GODESTE burger - Ja nok nærmest den bedste burger jeg har lavet?

Burgerboller
Ingredienser: 
25g. gær
1 tsk. salt
3 dl. lunkent vand
1 spsk. olivenolie
500g. hvedemel (Jeg ynder dog at lave det med 350g. hvedemel og 150g. groft mel)
Til pensling: 1 æg + sesamfrø

Fremgangsmåde: 
Opløs gær i vand og tilsæt salt, olie og mel - lidt ad gangen selvfølgelig. Ælt dejen til den er smidig og stil til hævning i i min. 45 minutter. Del derefter dejen i boller af ønsket størrelse og lad dem hæve igen - min. 30 min.
Pensl med sammenpisket æg, drys med sesam og bag ved 180 grader varmluft i ca. 15-20 min.

Tilbehør: 
Coleslaw:
Spidskål/hvidkål el. lign og gulerødder rives fint evt. på mandolinjern, råkostjern, foodprocessor - eller fintsnittes blot med kniv og knofedt. Dressing laves af cremefraichelignende produkt blandet med lidt mayo, salt dijonsennep og stødt spidskommen.

Løgkompot: 
Lav halverede, skivede løg og kom dem på en pande med lidt olie og salt. Kom skivede champignoner på og tilsæt engelsk sauce af en art, plus evt. tabasco. Lad hele herligheden blive en klistret masse.

Burgerindhold: 
Jeg marinerede nogle kyllingebryster i barbecuemarinaden og stegte dem på grillpanden, men steaks, hakkebøffer og andet fyld som f.eks. tofu eller store portobellosvampe kan sagtens bruges til samme tilbehør.
Først: Burgerbollebund, smøres med dressing. salat kommes på, kød, evt. ost, evt. bacon, løgkompot, friske rødløg, evt. agurkesalat, og over-delen af bolles smøres med dressing/mayo.

Velbekomme! 

(Flere) Uger i billeder..

Tøm-køleskabet-salat med denne lækre hytteost

Et par af årets julegaver - jeg elsker at pakke ind! 

-At være de sidste der tager hjem fra Uni... 

At være hjemme ved mors (gullasch)kødgryder!

Øllebrød <3

Øget junkfood-indtag under projektskrivningen..

Endnu en fantastisk Salling-julefrokost bød på frieri! 

Hjemmebrygget latte med karamelsirup og kanel

ENDELIG fik jeg stillet min cassoulet-lyst hos Thomas og Emilie på Bistro 59. 

En fuldstændig vidunderlig lille restaurant på hjørnet af Ågade/Christiansgade, 

som serverer enkle, lækre retter og skønne dråber! 

Du kan finde dem lige her - og det kan KLART anbefales at slå vejen forbi!

Pladerelease med Kristina Anna bød på godter og godt selskab ude på Ulla T

Blandet salat med stegte pærer og parmesan

Lav en god blandet salat, skær en pære ud i kvarter og fjern kernehuset. Steg de kvarte pærer i olie og drys med salt. Høvl nogle gode skiver parmesanost over og dryp evt. med lidt dressing. Hurtigt, nemt og super godt! 

I min blandede salat har jeg: 

Iceberg, broccoli, rå strimler af squash, orange og røde tomater, grønne vindruer, rød peber og en anelse forårsløg og basilikum. 

Kartoffelsalat + campingvognstrandgrillhygge

Den gode danske sommer er altså bare bedst ved "Æ Westerhaw" og gerne med lidt grill! Mine forældre havde kørt vognen i stilling ud for stien op til sommerhuset hvor jeg residerede og bød på grill-aftensmad.

Mine forældre er ikke - og har aldrig - været de store grill-mennesker. Men en engangsgrill og pølser kan min far da finde ud af.. (Sådan ca..) Jeg tilbød mine kære forældre at medbringe en omgang kartoffelsalat af nyopgravede kartofler. 

Opskriften er desværre uden mængder, da den blev lavet "på slump". Du kan bruge flere forskellige surmælksprodukter såsom creme fraiche, ymer m.m. 

Ingredienser: 

Kogte, afkølede kartofler

Yoghurt naturel

Mayonnaise

Salt

Peber

Sukker

Citron/limesaft

Forårsløg

Pynt: Tomater og purløg

Så er der linet up i campingvognen

Ta-daaaaa! Sådan så den fine kartoffelsalat ud

Grillmesteren i sving!

Gårsdagens aftensmad

Ristet ciabatta gnubbet med hvidløg + tomater

Salat med bl.a. mozzarella, ristede pinjekerner og chorizo

Grøn salat med rødt + sprødt tvist

Dagens aftensmad blev til en gang tøm-køleskabet-for-diverse-rester-salat. 

På tallerkenen er der: 

Romainesalat, grøn peber, courgette, bladselleri, forårsløg, basilikum, guacamole, croutoner, serranoskinke, hjemmebagte tomater og et drys all-roundkrydderi. 

Som alternativ til en dressing (og for at mindske madspild) smed jeg en stor klat guacamole på, som alligevel lå i en bøtte og blev brun og kedelig i køleskabet.