Fødselsdag

Lige lidt billeder fra min fødselsdag - som blev strukket over tre dage tilbage i november!
WUHU! Det er ikke sådan at fylde 28 ;)







Menu + borddækning til brunch med bobler - og dejlige tøser!

Gang i den! Brunch & brunsviger

Den glade fødselar med yndlingsgaven på fusserne!

Familien kom selvfølgelig også til taffel og blev bl.a. budt på rejecocktail

...Roastbeef med rodfrugter og bearnaise samt mors lagkage.

Hvide bunde med hindbær/choko-flødeskum og lyserød glasur. MUMS! 

Morfar & Mette drikker shots! 

Efter en lang dag med gruppearbejde blev det også til lidt fødselsdags/aftensmadshygge med projektgruppen

Dyrekølle med rodfrugter, rødvinssauce og waldorffsalat. til dessert: Amerikanske pandekager!

Grovboller med revne rødder

Ingredienser til 16-20 stk:

25 g. gær

2½ dl. vand

2½ dl. yoghurt naturel

100 g. grøntsager (jeg lavede en portion med gulerod og en portion med rødbede)

3 dl. havregryn

1 spsk. groft salt

1 spsk. olie

1 dl. grahamsmel

ca. 8 dl. hvedemel

Desuden: 

Et sammenpisket æg til pensling + div. kerner til drys. 

Fremgangsmåde: 

Rør gæren ud i ca. 1 dl. lunkent vand og tilsæt resten af vandet + yoghurten bagefter. Vask, skræl og riv grøntsagerne og tilsæt disse sammen med havregryn, salt, olie, grahamsmel og ca. 3/4 af hvedemelet. Ælt grundigt til dejen er jævn - spæd til med mere mel undervejs (især hvis du kører dejen på røremaskine). Når dejen er smidig og glat skal den hæve lunt og tildækket i min. 45 min.  Ælt derefter dejen igennem og lav 16-20 boller, der sættes klar til hævning på bagpladen. Efter ca. 20-30 min. pensles de og drysses evt. med kerner inden de får ca. 20 min ved 225 grader. 

Bollerne hæver 20-30 min. efter de er formet

Det færdige resultat!

Velbekomme!

P.s: Husk at rengøringen ikke er så slem når først man har lært dette trick!

Pasta med pøls' (og tomatsovs!)

Nogle gange skal det altså bare gå hurtigt - og være nemt - og billigt - og man har måske glemt at ta' noget op af fryseren.. 

Kog en omgang spaghetti og lav en lækker tomatsovs: 

Ingredienser: 

1 lille løg

2 fed hvidløg

Frisk oregano el. timian (evt. tørret)

1 spsk. olie

1 lille dåse tomatpure

1 dåse hakkede, flåede tomater

Sukker

Salt

Peber

Balsamico

Svits løg + hvidløg i olien sammen med med krydderurte-bladene. Tilsæt derefter alle tomaterne og kog sovsen igennem. Smag til med salt, sukker, peber og balsamico. Lad det simre ca. 15 min. og kør evt. en stavblender gennem herligheden. FÆRDIG! 

Jeg havde en lille rest chorizopølse, som jeg skar i små skiver og stegte på panden. Det hele blev toppet af med en gang friskrevet parmesan og et herligt drys basilikum. 

Velbekomme! 

Nudelret med rejer og grønstager

For at få bugt med lidt halvtriste grøntsager kan man altid lave en god og hurtig omgang thaiføde! 

Lidt rejer fra fryseren blev hurtigt tøet op og renset og grøntsagerne blev snittet i passende strimler. Bring  ægnudler i kog og dræn når disse er "al dente". 

Svits grøntsagerne i lidt olie til de "klasker sammen" - skrab derefter massen lidt til side og kom soya og sød chilisauce i wokken og steg rejerne heri. 

Tilsæt nudler og få vendt det hele godt rundt. Smag til med fiskesauce, soya, sød chilisauce og evt. citron. 

Grøntsagerne svitses

Rejerne får et lille "hjørne" og steges i lidt sød chili og soya

De kogte nudler vendes i

Og vupti! Så var maden klar!

Velbekomme!

Ugen i billeder

Scoremiddag for one! 

Sovs med bovsteak, kartofler og sauterede grøntsager

Fiskespa med mor

Årets første norske klejne fra Nørager Bageri

(Torvedag i Ågade)

Mojito cubana (så'n cirka)

Når der skal morgenmadshygges i weekenden!

Morgenmadsglæde <3 

Pasta med skinke og ærter

I rækken af mad, der er nemt at lave når man VIRKELIG ikke orker at lave mad, men heller ikke gider æde rugbrød for tredje dag i træk: Pasta med skinke og ærter!

Kog pasta - smid ærterne i det sidste minut. Kom skinkebanditterne i efter smag. Tilsæt 2 store skefulde flødeost naturel og vend hele moletjavsen sammen. Krydr med salt, peber og hvad hjertet ellers ønsker. Drys lidt krydderurter over og spis mens det er godt varmt!
Nemmere bliver det næsten ikke! Og det er slet ikke tosset med et godt glas vin til!